Вянкя

Состав: 2 кг "всякой всячины" - костей от солонины, как у окорока, свиная кожа от сала, куриная кожа, потроха, кости (обрезки), ножки, кусочки копченого мяса; 2,5 л воды, 50 г перловой крупы, 2 ст. ложки мелконарезанной или сушеной петрушки, 1 ч. ложка соли, если кости не от солонины, а также некоторое количество клецочной массы для мучных клецок (см. рецепт Мучные клецки).

Перловую крупу замочить в холодной воде на ночь.
Сварить кости и мясо на слабом огне (при этом кости должны быть все время покрыты водой).
Процедить бульон.
Положить вымоченную перловку в бульон.
Сформовать из клецочного теста (массы) маленькие шарики-клецки и опустить их на мгновение в кипящий бульон, а затем сложить в отдельную посуду.
Когда все клецки будут бланшированы, засыпать их все вместе и варить 15 мин. Получатся небольшие "картошки" - "вянки".
Слегка уварить с "вянками" оставшийся бульон, который вместе с разварившейся в нем перловкой должен составить подливку-соус, и посыпать его петрушкой. Из выварок выбрать чистые отварные кусочки мяса, нарезать их мелко (можно провернуть через мясорубку) и также засыпать в подливку.
Подавать "вянки" на завтрак или на обед с черным хлебом, маслом.

Коктейли
Наливки домашнего приготовления
Самогон, рецепты, аппараты, ароматизирование.

Принципы сервировки
Стол для закусок
для супов
для вторых блюд
для сладких блюд
для напитков
Стол для чая
и многое другое

Выращиваем сами.
Полезные и вкусные растения со своего огорода.